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Sbriciolona, stracciatella, carciofi tritati, pomodori semisecchi. / Sbriciolona (crumbling cured meat), ​​stracciatella, minced artichokes, semi-dried tomatoes.

Capocollo, scamorza affumicata, zucchine, pomodori secchi. / Capocollo, smoked scamorza cheese, zucchini, dried tomatoes.

Salsiccia, stracchino, carciofi tritati, cipolla caramellata. / Sausage, soft cheese, minced artichokes, caramelized onion.

Porchetta, stracciatella, pomodorini semi secchi , cipolla caramellata. / Porchetta, stracciatella, semi-dried tomatoes, caramelized onion.

Lardo, gorgonzola, miele, crema di patate arrosto.

/ Lard, gorgonzola, honey, roasted potato cream

Salame piccante, peperoni, pecorino al forno.

/ Spicy salami, peppers, baked pecorino cheese.

Bresaola, grana padano, rucola, pomodorini secchi, porcini. / Bresaola, parmesan, rocket, dried tomatoes, porcini mushrooms.

Mortadella, grana, porcini, granella di pistacchi.

/ Mortadella, parmesan, porcini mushrooms, chopped pistachios.

Mortadella, ricotta di pecora, marmellata di fichi.

/ Mortadella, sheep ricotta, fig jam.

Porchetta, melanzane alla parmigiana, crema di patate arrosto.

/ Porchetta, eggplant parmigiana, cream of roasted potatoes.

Prosciutto crudo, zucchine, pecorino, crema di pistacchi. / Raw ham, zucchini, pecorino cheese, pistacchio cream.

Prosciutto crudo, burrata, rucola, pomodori secchi, crema di aceto balsamico. / Raw ham, burrata, rocket, dried tomatoes, balsamic vinegar cream.

Speck al forno, provola affumicata, miele.

/ Crunchy speck, smoked provola, honey.

Sbriciolona, crema di patate arrosto, porcini.

/ Sbriciolona (crumbling cured meat), cream of roasted potatoes, porcini mushrooms.

Salsiccia, gorgonzola, peperoni.

/ Sausage, gorgonzola, peppers.

Tonno, patè di olive, pomodorini freschi, rucola, scorza di limone siciliano. / Tuna, olive patè, fresh cherry tomatoes, rocket, Sicilian lemon zest.

Fesa di tacchino, provola, porcini.

/ Turkey breast, provola cheese, porcini mushrooms.

Prosciutto cotto, burrata, pomodorini semisecchi, zucchine. / Cooked ham, burrata, semi-dried tomatoes, zucchini.

Salmone affumicato, stracciatella, rucola, bottarga al tartufo. / Smoked salmon, stracciatella, rocket, truffle roe.

Bresaola, fragola, parmigiano a scaglie, rucola, gelée balsamico al tartufo. / Bresaola, strawberry, parmesan flakes, rocket, balsamic truffle gelée.

Porchetta, crema di pecorino, pomodori secchi, scaglie di tartufo. / Porchetta, pecorino cream, dried tomatoes, truffle flakes.

Prosciutto crudo, burrata, crema di patate, scaglie di tartufo. / Raw ham, burrata cheese, creamed potatoes, truffle flakes.

Prosciutto crudo, pecorino al forno, porcini, tartufo macinato. / Raw ham, baked pecorino cheese, porcini mushrooms, ground truffle.

Prosciutto crudo, stracciatella, pomodori secchi, salsa di tartufo. / Raw ham, stracciatella, dried tomatoes, truffle sauce

Prosciutto cotto, pecorino al forno, crema di tartufo, pomodori semi secchi. / Cooked ham, baked pecorino cheese, truffle cream, semi-dried tomatoes.

Prosciutto cotto, stracciatella, crema di pistacchi, granella di nocciole al tartufo. / Cooked ham, stracciatela, pistachio cream, chopped truffle hazelnuts.

Zucchine, crema di patate arrosto, cipolle caramellate, pomodorini. / Zucchini, roasted potato cream, caramelized onions, cherry tomatoes.

Parmigiana di burrata. / Purrata parmesan.

Tartare di manzo, stracciatella, pomodori secchi, acetto balsamico granella di nocciole al tartufo. / Beef tartare, stracciatella, dried tomatoes, balsamic vinegar, chopped truffle hazelnuts.

Carpaccio di manzo, burrata, cipolla caramellata, un pizzico di scorza di limone siciliano. / Beef carpaccio, burrata cheese, caramelized onion, a pinch of Sicilian lemon zest.

• lardo
• salame piccante / spicy salami
• bresaola
• mortadella
• speck
• porchetta
• prosciutto crudo / raw ham
• speck al forno / baked speck
• sbriciolona (crumbling cured meat)
• salsiccia / sausage
• tonno / tuna
• salmone affumicato / smoked salmon
• tartare di manzo / beef tartare
• prosciutto cotto / baked ham

• stracciatella
• scamorza affumicata / smoked cheese
• gorgonzola
• burrata
• pecorino al forno / baked pecorino
• crema di pecorino / pecorino cream
• stracchino
• parmigiano / parmesan
• ricotta di pecora / sheep ricotta
• asiago
• pecorino / pecorino cheese

• pomodorini freschi / fresh cherry tomatoes
• pomodori semisecchi / semi-dried tomatoes
• pomodori secchi / dry tomatoes
• peperoni / peppers
• rucola / rocket
• porcini / porcini mushrooms
• zucchine / zuchini
• scorza di limone siciliano / sicilian lemon zest
• fragole / strawberries
• melanzana / eggplant

• tartufo macinato / ground truffle
• bottarga al tartufo / bottarga with truffle
• granella di nocciole al tartufo / chopped hazelnuts with truffle
• scaglie di tartufo / truffle flakes
• tartufo macinato / ground truffle
• crema di tartufo / truffle cream
• gelée balsamico al tartufo / balsamic truffle gelée
• carciofi tritati / chopped artichokes
• cipolla caramellata / caramelized onion
• crema di patate arrosto / cream of roasted potatoes

• granella di pistacchi / pistachio grain
• marmellata di fichi / fig jam
• crema di asparagi / cream of asparagus
• crema di pistacchi / pistachio cream
• crema di aceto balsamico / balsamic vinegar cream
• patè di olive / olive pate
• miele tartufato / truffle honey