Menu
Ordina in cassa la tua schiacciata. / Order your schiacciata at the casher.
I CROSTINI? Ordina in cassa la quantità e scegli direttamente al banco! / THE CROSTINI? Order the quantity at the casher and choose directly at the counter!
Senza Tartufo / Without Truffles
In linea con lo stile del nostro locale abbiamo dato alle schiacciate il nome di un vitigno! / In line with the style of our place, we’ve given the schiacciate the name of a grape variety!
VERNACCIA
€11
- Bresaola, grana padano, rucola, porcini, pomodori secchi, crema di patate arrosto
- Bresaola, grana padano cheese, arugula, porcini mushrooms, dried tomatoes, roasted potato cream
CILIEGIOLO
€9
- Capocollo, mozzarella, marmellata di fichi, pomodori freschi
- Capocollo, mozzarella cheese, fig jam, fresh tomatoes
TREBBIANO
€9
- Lardo, gorgonzola, crema di patate arrosto, miele
- Lard, gorgonzola cheese, roasted potato cream, honey
PINOT GRIGIO
€9
- Mortadella, ricotta, marmellata di fichi, granella di pistacchio
- Mortadella, ricotta cheese, fig jam, pistachio Crumble
VERMENTINO
€10
- Mortadella, porcini, crema di pistacchio, grana padano
- Mortadella, porcini mushrooms, pistachio cream, grana padano cheese
MOSCATO
€11
- Porchetta, stracciatella di burrata, pomodori semisecchi, cipolla caramellata
- Porchetta, burrata cream cheese, semi-dried tomatoes, caramelized onion
NEBBIOLO
€13
- Porchetta, melanzane alla parmigiana, crema di patate arrosto*
- Porchetta, eggplant parmigiana(mozzarella, melanzana, pomarola, grana padano), roasted potato cream*
BOVALE
€10
- Porchetta, scamorza affumicata, pomodori secchi, rucola
- Porchetta, smoked scamorza cheese, dried tomatoes, arugula
GRECHETTO
€10
- Prosciutto cotto, pecorino al forno, rucola, pomodori semisecchi, carciofi tritati
- Cooked ham, baked pecorino cheese, arugula, semi-dried tomatoes, chopped artichokes
MARSALA
€9
- Speck e scamorza affumicata al forno, miele
- Speck and baked smoked scamorza, honey
FALANGHINA
€9
- Tonno, paté di olive, rucola, pomodori freschi, scorza di limone siciliano
- Tuna, olive paté, arugula, fresh tomatoes, sicilian lemon zest
SCHIOPPETTINO
€10
- Prosciutto cotto, stracciatella di burrata, pomodori semisecchi, zucchine*
- Cooked ham, burrata cream cheese, semi-dried tomatoes, zucchini*
LAMBRUSCO
€9
- Prosciutto crudo, stracciatella di burrata, pomodori secchi, rucola, glassa di aceto balsamico
- Raw ham, burrata cream cheese, dried tomatoes, arugula, balsamic vinegar glaze
FRIULANO
€9
- Prosciutto crudo, pecorino, crema di pistacchio, rucola
- Raw ham, pecorino cheese, pistachio cream, arugula
COLORINO
€10
- Salame toscano, pecorino, paté di oliva, carciofi tritati, peperoni*
- Tuscan salami, pecorino cheese, olive paté, chopped artichokes, peppers*
NERO D'AVOLA
€9
- Salame piccante, scamorza al forno, peperoni*
- Spicy salami, baked scamorza, peppers*
PASSERINA
€9
- Salsiccia e gorgonzola al forno, salsa piccante, peperoni*
- Sausage and baked gorgonzola cheese, spicy sauce, peppers*
CABERNET
€9
- Salsiccia e stracchino al forno, carciofi tritati, cipolla caramellata
- Sausage and baked stracchino cheese, chopped artichokes, caramelized onion
PINOT NERO
€11
- Sbriciolona, stracciatella di burrata, carciofi tritati, pomodori semisecchi
- Sbriciolona, burrata stracciatella cheese, chopped artichokes, semi-dried tomatoes
BONARDA
€9
- Prosciutto crudo, Scamorza affumicata al forno, rucola, miele
- Raw Ham, smoked scamorza cheese, arugula, honey
CANAIOLO
€9
- Sbriciolona, crema di patate arrosto, melanzane, rucola*
- Sbriciolona, roasted potato Cream, eggplants, arugula*
ALBANA
€9
- Tacchino, scamorza affumicata, porcini, rucola
- Turkey, smoked scamorza cheese, porcini mushrooms, arugula
Con Tartufo / With Truffles
CHAMPAGNE
€12
- Bresaola, grana padano, rucola, pomodoro fresco, gelée di balsamico al tartufo
- Bresaola, grana padano cheese, arugula, fresh tomato, balsamic truffle jelly
MONTEPULCIANO
€12
- Prosciutto crudo, stracciatella di burrata, crema di patate arrosto, pomodori secchi, scaglie di tartufo
- Raw ham, burrata cream cheese, roasted potato cream, dried tomatoes, truffle flakes
BARBERA
€12
- Prosciutto cotto, pecorino al forno, pomodori semisecchi, crema di tartufo
- Cooked ham, baked pecorino cheese, semi-dried tomatoes, truffle cream
SANGIOVESE
€12
- Prosciutto crudo, pecorino al forno, porcini, tartufo a scglie
- Raw ham, baked pecorino, porcini mushrooms, truffle flakes
SAUVIGNON
€13
- Salmone, ricotta, tartufo macinato, rucola, scorza di limone siciliano*
- Salmon, ricotta cheese, ground truffle, arugula, sicilian lemon zest*
SANGIOVESE
€12
- Prosciutto crudo, pecorino al forno, porcini, tartufo a scglie
- Raw ham, baked pecorino, porcini mushrooms, truffle flakes
CARIGNANO
€13
- Porchetta, stracciatella di burrata, pomodori secchi, tartufo macinato
- Porchetta, burrata cream cheese, dried tomatoes, ground truffle
CHARDONNAY
€12
- Prosciutto cotto, ricotta, crema di pistacchio, granella di nocciola al tartufo
- Cooked ham, ricotta cheese, pistachio cream , hazelnut truffle granola
CORVINA
€12
- Prosciutto crudo, stracchino, pomodori secchi, crema di tartufo
- Raw ham, stracchino cheese, dried tomatoes, truffle cream
TRAMINER
€12
- Salsiccia, gorgonzola al forno, crema di tartufo
- Sausage, baked gorgonzola cheese, truffle cream
RONDINELLA
€12
- Lardo, scamorza al forno, cipolla caramellata, tartufo macinato
- Lard, baked scamorza cheese, caramelized onion, ground truffle
Vegetariano / Vegetarian
SYRAH
€8
- Crema di patate arrosto, zucchine, pomodori secchi, cipolla caramellata*
- Roasted potato cream, zucchini, dried tomatoes, caramelized onion*
Consiglio Stracicatella di Burata / Recommendation Burrata Cream Cheese (+ €2)
VERDOLINO
€10
- Pecorino al forno, crema di patata arrosto, porcini, rucola, tartufo macinato
- Baked pecorino, roasted potato cream, porcini mushrooms, arugula, ground truffle
PRIMITIVO
€9
- Melanzane alla parmigiana (mozzarella, melanzana, pomarola, grana padano), rucola*
- Eggplant parmesan(mozzarella cheese, eggplant, pomarola, grana padano cheese), Arugula*
BOMBINO
€8
- Stracciatella di burrata, pomodori semi secchi, glassa di aceto balsamico, origano
- Burrata cream cheese, semi-dried tomatoes, balsamic glaze, oregano
Con Manzo / With Beef
DOLCETTO
€12
- Carpaccio di manzo, mozzarella, cipolla caramellata, scorza di limone siciliano
- Beef carpaccio, mozzarella cheese, caramelized onion, sicilian lemon zest
MERLOT
€15
- Tartare di manzo, stracciatella di burrata, pomodori secchi, gelée balsamico al tartufo, granella di nocciola al tartufo
- Beef tartare, burrata cream cheese, dried tomatoes, balsamic truffle jelly, hazelnut truffle granola
MALVASIA
€13
- Tartare di manzo, rucola, cipolla caramellata, tartufo macinato
- Beef tartare, arugula, caramelized onion, ground truffle
Abbina ciò che vuoi con ciò che ti piace. / Combine what you want with what
Schiacciata + Proteina / Schiacciata Bread + Protein
Bresaola
€7
- (Allergeni / Allergens: 1)
Carpaccio di manzo / Beef Carpaccio
€8
- (Allergeni / Allergens: 1)
Lardo / Lard
€7
- (Allergeni / Allergens: 1)
Mortadella
€7
- (Allergeni / Allergens: 1, 8)
Porchetta / Roast Pork
€7
- (Allergeni / Allergens: 1)
Prosciutto cotto / Cooked Ham
€7
- (Allergeni / Allergens: 1)
Prosciutto crudo / Raw Ham
€6
- (Allergeni / Allergens: 1)
Salmone affumicato* / Smoked Salmon*
€9
- (Allergeni / Allergens: 1, 4)
Salsiccia / Sausage
€7
- (Allergeni / Allergens: 1)
Salame toscano / Tuscan Salami
€6
- (Allergeni / Allergens: 1)
Sbriciolato / Crumbled Salami
€7
- (Allergeni / Allergens: 1)
Speck
€7
- (Allergeni / Allergens: 1)
Speck al forno / Baked Speck
€7
- (Allergeni / Allergens: 1)
Tartare di manzo / Beef Tartare
€9
- (Allergeni / Allergens: 1)
Tonno EVO / EVO Tuna
€7
- (Allergeni / Allergens: 1, 4)
Capocollo
€7
(Allergeni / Allergens: 1)
Salame Piccante / Spicy Salami
€7
(Allergeni / Allergens: 1)
Formaggi / Cheeses
Crema di pecorino / Pecorino Cream
€2
- (Allergeni / Allergens: 7)
Grana Padano Scaglie / Grana Padano Flakes
€1.50
Mozzarella
€2
(Allergeni / Allergens: 7)
Pecorino al forno / Baked Pecorino
€2.50
(Allergeni / Allergens: 7)
Scamorza affumicata / Smoked scamorza
€2
(Allergeni / Allergens: 7)
Gorgonzola
€1.50
- (Allergeni / Allergens: 7)
Grana Padano grattugiato / Grated Grana Padano
€2
Pecorino
€2
(Allergeni / Allergens: 7)
Ricotta Fresca / Fresh Ricotta
€2
(Allergeni / Allergens: 7)
Stracchino / Stracchino Cream
€2
(Allergeni / Allergens: 7)
Stracciatella di Burata / Burata Cream
€2
(Allergeni / Allergens: 7)
Nell’orto / In the garden
Melanzana* / Eggplant*
€1
- (Allergeni / Allergens: 12)
Cipolla caramellata / Caramelized Onion
€2
Peperoni* / Peppers*
€1
(Allergeni / Allergens: 12)
Pomodori secchi / Dry Tomatoes
€1
(Allergeni / Allergens: 12)
Porcini Trifolati Sautéed / Porcini Mushrooms
€2
Scorza di limone siciliano / Sicilian Lemon Zest
€1
Granella di pistacchio / Pistachio Grain
€1
(Allergeni / Allergens: 12)
Granella di pistacchio / Pistachio Grain
€1
(Allergeni / Allergens: 8)
Carciofi tritati / Chopped Artichokes
€1
Pomodorini freschi / Fresh Cherry Tomatoes
€1
Pomodori semisecchi / Semi-Dried Tomatoes
€2
(Allergeni / Allergens: 12)
Rucola / Arugula
€1
(Allergeni / Allergens: 7)
Zucchine* / Zucchini*
€1
(Allergeni / Allergens: 12)
Salse e semi / Sauces & seeds
Glassa di aceto balsamico / Balsamic Vinegar Glaze
€0
Crema di pistacchio / Pistachio Cream
€2
(Allergeni / Allergens: 8)
Miele / Honey
€1
Olio extravergine d'oliva / Extra Virgin Olive Oil
€0
Crema di patate arrosto / Roast Potatoes Cream
€1.50
Marmellata di fichi / Fig Jam
€1
Pomarola / Tomato Sauce
€2
(Allergeni / Allergens: 12)
Pate di olive / Olive Pate
€1
Tartufo / Truffle
Crema di tartufo / Truffle Cream
€2
Tartufo estivo macinato / Ground Summer Truffle
€3
Scaglie di tartufo / Truffle Flakes
€3
Gele’e Balsamico al Tartufo / Balsamic Jelly Truffle
€2
Granella di nocciole con tartufo estivo/Hazelnut Grains with Summer Truffle
€2
(Allergeni / Allergens: 8)
Bibite / Drink
Acqua / Water
€1.50
500ml
Fanta
€2.50
330ml
Estathé limone / Estathé lemon
€2.50
330ml
Succo di frutta / Fruit juice
€3
200ml
Coca-Cola
€2.50
330ml
Lemonsoda
€2.50
330ml
Estathé pesca / Estathé peach
€2.50
330ml
Birra / Beer
Dolomiti
€5
Artigianale toscana BLANCHE / Tuscan craft BLANCHE
€7
Artigianale toscana DOPPIO MALTO / Tuscan craft DOUBLE MALT
€7
Artigianale toscana LAGER / Tuscan craft LAGER
€7
Artigianale toscana IPA / Tuscan craft IPA
€7
Artigianale toscana ROSSA / Tuscan craft RED
€7
Allergeni / Allergens
1 - Glutine / Gluten
2 - Crostacei e prodotti a base di crostacei
/ Crustaceans and products made from crustaceans
3 - Uova e prodotti a base di uova / Eggs and products made from eggs
4 - Pesce e prodotti a base di pesce / Fish and products made from fish
5 - Arachidi e prodotti a base di arachidi / Peanuts and products made from peanuts
6 - Soia e prodotti a base di soia / Soy and products made from soy
7 - Latte e prodotti a base di latte / Milk and products made from milk
8 - Frutta a guscio / Tree nuts
9 - Sedano e prodotti a base di sedano / Celery and products made from celery
10 - Senape e prodotti a base di senape / Mustard and products made from mustard
11 - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo / Sesame seeds and products made from sesame seeds
12 - Anidride solforosa e solfiti / Sulphur dioxide and sulphites
13 - Lupini e prodotti a base di lupini / Lupin and products made from lupin
14 - Molluschi e prodotti a base di molluschiMolluscs and products made from molluscs
REGISTRO ALLERGENI
LE PRODUZIONI INTERNE HANNO CARATTERE ARTIGIANALE: NON È QUINDI POSSIBILE GARANTIRE
LA TOTALE ASSENZA DI TRACCE DI ALLERGENI NEI PRODOTTI FINITI, ANCHE QUANDO NON PREVISTI
IN RICETTA IL PERSONALE E' A DISPOSIZIONE PER ULTERIORI INFORMAZIONI.
*
Alimento di staagione, se non disponibile, può essere congelato.
Seasonal food, if unavailable, can be frozen